Pomidor sabzavot ekinlari oilasiga mansub bo‘lib, pishgan mevasi lazzatliligi va parxezliligi bilan ajralib, turli vitaminlar, mineral tuzlar, organik kislotalar va uglevodlar saqlaydi. Biokimyoviy tarkibida quruq modda, oqsil, shakar, moylar, sellyuloza va boshqa moddalarni o‘z ichiga oladi.