To'yinmagan karbon kislotalari – bu tuzilishida uglerod-uglerod qo‘sh rishtasiga ega bo‘lgan organik kislotalardir. Ular molekulasida bir yoki bir nechta qo‘sh rishta borligi bilan farqlanadi va bu ularning kimyoviy xususiyatlariga katta ta’sir ko‘rsatadi. Ular turli xil nomlanish tizimlariga ega