C vitamini, askorbin kislota sifatida ham tanilgan, suvda eriydigan vitaminlardan biridir va inson organizmi uchun juda muhim rol o'ynaydi. Uning asosiy vazifalaridan biri inson tanasida to'qimalarning o'sishi va tiklanishi uchun zarur bo'lgan kollagen ishlab chiqarishni qo'llab-quvvatlashdir. C vitamini kuchli antioksidant sifatida tanilgan bo'lib, u ozod radikallarni zararsizlantirib, hujayralarni shikastlanishdan himoya qiladi