Baliq insonning qadimiy oziq-ovqat manbalaridan biri bo‘lib, bugungi kunda ham uning ahamiyati ortib bormoqda. Baliq go‘shti nafaqat to‘yimli va oson hazm bo‘luvchi oqsillarga, balki sog‘liq uchun zarur bo‘lgan yog‘ kislotalariga, vitaminlarga va minerallarga boyligi bilan ham ajralib turadi