Ushbu materialda baliqning kimyoviy tarkibi, biologik xususiyatlari, qabul qilish va dastlabki ishlov berish jarayonlari, saqlash usullari, qayta ishlashning asosiy texnologik usullari hamda mahsulotlarning sifatini baholash (GMP, HACCP, Codex) haqida ma'lumot berilgan