Ushbu mavzu go‘shtning asosiy sifat ko‘rsatkichlari, jumladan rangi, ta’mi, aromati va konsistensiyasini o‘rganadi. Chorva mahsulotlarining sifati, bozor iqtisodiyoti, oziq-ovqat, biologik va energetik qiymati hamda ularning tarkibi va xossalari tahlil qilinadi