Ушбу материалда овқатланиш корхоналари хизматлари ва маҳсулотлари сифат назоратини ташкил этиш, хизматлар сифатини таъминлаш, озиқ-овқат маҳсулотлари сифатини аниқлаш усуллари, ҳамда уларнинг озиқавий қиймати ва хавфсизлиги масалалари ёритилади