Мазкур иш ресторан ишини ташкил этиш фанининг мақсад ва вазифалари, хизматлар соҳасининг шаклланишида умумий овқатланишнинг ўрни ва ролини ёритиб беради. Хизмат кўрсатиш соҳасини ривожлантириш ва кадрлар тайёрлашга алоҳида эътибор қаратилган