Ushbu referat fermentlarning tuzilishi, kimyoviy xossalari va biologik vazifalarini o'rganadi. Fermentlar biologik katalizatorlar bo'lib, ular kimyoviy reaksiyalarni tezlashtirish uchun maxsus tuzilgan oqsillardir. Ularning spesifikligi va faollik markazi muhim xossalaridir