Коллоидные системы - это дисперсные системы, где одна или несколько фаз распределены в другой преобладающей фазе. Размер частиц дисперсной фазы от 1 до 1000 нм. Обладают устойчивостью, высокой удельной поверхностью. Классифицируются по агрегатному состоянию, природе взаимодействия, стабильности