Olma mevalarida mavjud bo'lgan kislotalar, asosan, malik kislota va sitrik kislota. Limon mevasida sitrik kislota ko'p bo'lib, bu kislota suv balansini saqlashda muhim rol o'ynaydi. Olma va limon kislotalari sog'liq uchun bir qator foydalar taqdim etadi. Ular yurak kasalliklari, qand darajasining nazorati va oshqozon salomatligini yaxshilashda yordam beradi. Vitaminlar (masalan, C vitamini) va minerallar organizmning himoya tizimini mustahkamlashga yordam beradi va energiya darajasini oshiradi. Olma va limon kislotalari qon bosimini pasaytirishi, yurak faoliyatini yaxshilashi va oshqozon ishini tartibga solishi mumkin. Ularning kislotalari yallig'lanishga qarshi kurashishda yordam beradi va umumiy salomatlikni yaxshilaydi.