Сальмонеллёз – зооантропаноз, яъни хам хайвонлардан, хам одамлардан юкадиган ва купинча гастроэнтерит симптомлари билан, баъзи холларда эса таркок инфекция белгилари билан таърифланадиган уткир юкумли ичак касаллигидир. Сальмонеллёзни кузгатувчи микроблар сальмонеллалар авлоди ва ичак бактериялари гурухига мансубдир