Витаминлар асосан ўсимликлар, қисман микроорганизмлар томонидан синтез қилинадиган паст молекуляр оғирликдаги органик бирикмалар бўлиб, организмнинг нормал ишлаши ва биологик катализатор бўлиб хизмат қилиши учун зарурдир. Авитаминоз витамин етишмаслигидан келиб чиқадиган касаллик