Ushbu taqdimot don(bug'doy,g'alla va undan tayyorlangan mahsulotlar) saqlanishi chog‘ida yuzaga keladigan barcha asosiy jarayonlarni tizimli va amaliy nuqtai nazardan yoritadi. Maqsad — saqlash davomida sifatni saqlash, yo‘qotishlarni kamaytirish, xavfsizlikni taʼminlash va zamonaviy nazorat usullarini taklif qilish