Gen metabolizmi – bu organizmdagi moddalar almashinuvi jarayonlarini genetik darajada boshqarish va tartibga solish tizimidir. Har bir gen metabolik reaksiyalarning ma'lum bir bosqichini, xususan, fermentlar sintezini nazorat qiladi. Genetik omillar va tashqi muhit birgalikda yog'lar, oqsillar va uglevodlarning parchalanishi hamda energiya ajralishini belgilaydi