Inson organizmining to‘xtovsiz harakatlanishi, hujayralarning yangilanishi va miyaning samarali ishlashi uchun oqsillar, yog‘lar, uglevodlar va vitaminlar muhim ahamiyatga ega. Bu moddalar energiya manbai bo‘libgina qolmay, hayotning molekulyar darajadagi asoslaridir. Oqsillar hujayra va to‘qimalarning qurilish materialidir