Odam yashashi uchun zarur moddalarni tashqi muhitdan o'zlashtirishi, o'zgartirishi va keraksiz moddalarni chiqarib yuborishi kabi jarayonlarni o'zida jamlagan keng tushuncha. Moddalar almashinuvi, ovqatlanish va hazmlanish, so'rilish, to'qima metabolizmi, ortiqcha mahsulotlarni chiqarib yuborish jarayonlari haqida ma'lumot beradi