Zanjabil (Zingiber officinale) — zanjabildoshlar oilasiga mansub ko‘p yillik o‘simlik bo‘lib, uning yer ostki qismi — rizomasi asosiy dorivor xomashyo hisoblanadi. O‘simlik kuchli hidli, achchiq-shirin ta’mli bo‘linmalangan rizomaga ega. Uning poyasi tik, barglari cho‘zinchoq-yumaloq shaklli, gullari shingil ko‘rinishida bo‘ladi.Zanjabil tarkibida gingerol, shogaol, efir moylari, vitaminlar va antioksidantlar ko‘p miqdorda mavjud. Shu sababli u:yallig‘lanishga qarshi,antivirus, antibakterial,hazmni yaxshilovchi,immunitetni mustahkamlovchi,og‘riqni kamaytiruvchixususiyatlarga ega.Zanjabil xalq taboboti, farmatsevtika, oziq-ovqat sanoati va parhez mahsulotlarida keng qo‘llanadi.