Mavzuning dolzarbligiFavqulodda vaziyatlar (tabiiy ofatlar, epidemiyalar, iqtisodiy inqirozlar va boshqalar) aholini oziq-ovqat bilan ta’minlash tizimiga salbiy ta’sir ko‘rsatib, to‘yimli va muvozanatli ovqatlanish imkoniyatini kamaytiradi. Bunday sharoitlarda ayniqsa bolalar, homilador ayollar va keksalar orasida mikronutriyent yetishmovchiligi xavfi ortadi. Bu esa immunitetning pasayishi, kasalliklarning ko‘payishi va umumiy sog‘liq holatining yomonlashishiga olib keladi. Shu sababli favqulodda vaziyatlarda oziq-ovqat xavfsizligini ta’minlash, mikronutriyent tanqisligining oldini olish hamda zamonaviy nutrisiologik yondashuvlarni qo‘llash barqaror sog‘liqni saqlash tizimini rivojlantirishda muhim ahamiyat kasb etadi.