Ushbu bitiruv malakaviy ishi Buxoro viloyati suv havzalarida yetishtiriladigan baliqlardan pashtet ishlab chiqarish texnologiyasini takomillashtirishga bag'ishlangan. Unda baliq mahsulotlarini qayta ishlashning nazariy asoslari, Buxoro viloyatida baliqchilikning hozirgi holati va baliq mahsulotlarini qayta ishlash tahlili ko'rib chiqiladi