Ushbu mavzu sutni qayta ishlash va sut mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyasiga bag'ishlangan. Unda sut tarkibi, dastlabki qayta ishlash bosqichlari, fermentatsiya va pishloq ishlab chiqarish texnologiyasi, shuningdek, iqtisodiy samaradorlik va chiqindisiz ishlab chiqarish tamoyillari yoritilgan