Ushbu kurs ishi yog'larning tabiatda uchrashi, tarkibi, olinishi, umumiy formulasi va strukturaviy tuzilishi haqida ma'lumot beradi. Unda yog'larning ta'rifi, tasnifi, kimyoviy va fizik-kimyoviy xossalari hamda to'yingan yog' kislotalari strukturasi yoritilgan