Sublimatsion quritish — bu mahsulot ichidagi suvni past haroratda bug'lantirish orqali olib tashlaydigan ilg'or texnologiyadir. Bu usul mahsulot sifatini saqlaydi. Mahsulot avval muzlatiladi, so'ng vakuum holatida bug' shaklida suv chiqariladi. Strukturasi va foydasi saqlanib qoladi