Qishloq xo‘jaligi mahsulotlarini saqlash jarayoni agrar ishlab chiqarish tizimining eng muhim bo‘g‘inlaridan biri bo‘lib, u mahsulotning tabiiy xususiyatlarini asrash, yo‘qotishlarni kamaytirish va iste’molchiga sifatli holda yetkazib berishni ta’minlaydi