Ushbu material oksidlanish-qaytarilish jarayonlarining nazariy asoslari, A.N.Bax va I.O.Englekr nazariyalari, antioksidantlar tasnifi, fizikaviy usulda turg'unlashtirish va istiqbolli qaytaruvchilar haqida ma'lumot beradi. Zanjirli reaksiya nazariyasi asosida oksidlanish jarayonining mexanizmi tushuntiriladi