Ushbu kurs ishi dasturxon tuzash texnologiyasi va servirovka qoidalarini, shuningdek, O'zbek milliy dasturxonining o'ziga xosligini o'rganadi. U turli holatlar uchun dasturxon tayyorlash usullari va stol bezaklari haqida ilmiy-amaliy qo'llanma bo'lib xizmat qiladi.