Oziq-ovqat xavfsizligi tushunchasi oziq-ovqat mahsulotlarining zararsizligi, sifati va mavjudligi bilan bog‘liq masalalarni o‘z ichiga oladi. Sog‘lom va xavfsiz oziq-ovqat mahsulotlarini yetkazib berish, yetishtirish, qayta ishlash va iste'mol qilish jarayonidagi barcha bosqichlarda muhimdir