Ushbu mustaqil ish oziq-ovqat mahsulotlarining xavfsizligi, saqlanish muddati, sanitariya-gigiyenasi va allergen imkoniyatlari kabi muhim masalalarni o'rganadi. Go'sht va go'sht mahsulotlarining saqlash muddatlari haqida batafsil ma'lumot berilgan