Ushbu mustaqil ish "Pichan tayyorlash texnologiyasi" mavzusini qamrab oladi. Unda non pishirish usullari, pichan tarkibiy qismlari va pichan saqlash texnologiyalari haqida ma'lumot berilgan. Xususan, O'zbekistonda non pishirishning an'anaviy usullari, tandir noni va uning turlari yoritilgan