Gidroliz jarayoni — bu kimyoviy reaksiya bo'lib, unda suv molekulasi qo'shilish yoki ajralish natijasida ishtirok etadi. Gidroliz jarayoni turli xil biologik va kimyoviy jarayonlarda muhim rol o'ynaydi. Gidroliz kimyoviy birikmalarning buzilishiga sabab bo'ladi, bu esa ko'pincha polimerlarning monomerlarga bo'linishi bilan bog'liq