Гидролиз — это процесс разложения вещества под действием воды, приводящий к разрушению химических связей. В сложных системах, таких как биологические молекулы или промышленные катализаторы, гидролиз может быть как полезным, так и нежелательным. Скорость гидролиза варьируется в зависимости от температуры, pH, наличия катализаторов и типа вещества