Moddalar almashinuvi (metabolizm) organizmdagi kimyoviy reaktsiyalar yig‘indisidir, bu jarayonlar mahsulotlarning moddiy, energiya va axborot almashinuvini ta’minlaydi. Metabolik jarayonlar doimiy ravishda tanamizda sodir bo‘ladi va ular turli moddalarning sintezi va parchalashiga bog‘liq. Moddalar almashinuvi jarayonlari asosiy ikki turga bo‘linadi: anabolizm va katabolizm