Ushbu mustaqil ish hazmlanish jarayonining fiziologiyasi, ovqat hazm qilish tizimi organlari va ularning roli, hamda enzimlar va ularning vazifalarini o'rganadi. Jarayon og'iz bo'shlig'idan boshlanib, oziq-ovqatning mexanik va kimyoviy ishlov berilishini o'z ichiga oladi