Uglevodlar almashinuvi, ya'ni karbohidratlar metabolizmi, tirik organizmlarda energiya hosil qilish uchun asosan karbohidratlarning parchalanishi va qayta ishlanishi jarayonlarini o'z ichiga oladi. Ularga gluokogenoliz, glikoliz, glukoneogenez, va boshqa bir qator fermentativ reaktsiyalar kiradi. Glikoliz jarayoni glyukoza molekulalarining oddiy qismlarga parchalanishida asosiy rol o'ynaydi