Asosiy aminokislotalar (muqarrar aminokislotalar) inson organizmi uchun zarur bo‘lgan, lekin ularning ishlab chiqarilishi organizmda amalga oshmas, balki ularni biz oziq-ovqatdan olishimiz kerak. Ular to‘qqizta bo‘lib, quyidagi nomlarga ega: leytsin, isoleytsin, valin, lizin, metionin, treonin, triptofan, fenilalanin va gistidin. Leytsin mushak proteinlarining sintezida muhim rol o‘ynaydi