Organik kimyo - bu kimyo bo'limi bo'lib, uglerod atomlari bilan hosil bo'lgan birikmalarni o'rganadi. Organik birikmalar asosan uglerod va vodorod atomlaridan tashkil topgan bo'lib, ular turli xil boshqa elementlar, ayniqsa kislorod, azot, oltingugurt, fosfor va halogenlar bilan ham bog'lanishi mumkin