Yog'lar almashinuvi jarayoni—bu organizmda yog' molekulalarining parchalanishi, sintezi va saqlanishi bilan bog‘liq murakkab biokimyoviy jarayonlar majmuasidir. Yog‘ almashinuvi energiya ishlab chiqarilishi, hujayra membranalarining tarkibi va boshqa biologik funksiyalar uchun muhim hisoblanadi