Aminokislotalar metabolizmi inson organizmida muhim rol o'ynaydi. Ular oqsillar sintezi, energiya ishlab chiqarish va ko'plab biologik jarayonlarda ishtirok etadi. Metabolizmda aminokislotalar deaminatsiya jarayonida ammiakka aylanadi va undan so'ng urea sikli orqali chiqariladi