Aminokislotalar oqsillarni tashkil etuvchi asosiy elementlardir. Ularning umumiy tuzilishi R guruhi, amin guruhi, karboksil guruhi va vodorod atomidan iborat. 20 ta standart aminokislota mavjud bo'lib, ular peptid bog'lari orqali birikib oqsil zanjirlarini hosil qiladi