Fosfolipidlar hujayra membranasining asosiy komponentlari. Ular amfipatik molekulalar bo‘lib, gidrofil bosh va ikki gidrofob dum qismidan tashkil topgan. Fosfolipidlar suvda o'z-o'zidan ikki qatlam tashkil etadi, bu hujayralar uchun yarimo‘tkazgich va himoya qatlam vazifasini bajaradi