Avitamini—kimyoviytuzilishbo’yichayaqinbo’lganmoddalarguruhi,ularretinol(A1vitamin A,akserofitol)vao’xshashbiologikfaollikkaegabo’lganboshqaretinoidlar:degidratoretinol(vitamin A2),retinal(retinen, A1vitaminialdegidi)varetinkislota.ProvitaminA`gaAvitamininingmetaboliko’tmishdoshlaribo’lgankarotinoidlarkiradi;ularorasidaengmuhimβ-karotinhisoblanadi.Retinoidlarhayvonotdankelibchiqishli,karotinoidlaresao’simlikdankelibchiqishlioziq-ovqatlardauchraydi