Tadqiqotlar go'sht mahsulotlarining tibbiy xavfsizligini, jumladan mikrobiologik va kimyoviy nazoratni ta'minlash zarurligini ko'rsatadi. Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti va O'zbekiston standartlari, shuningdek, HACCP tizimi qo'llaniladi