Javdar sogʻlom don sifatida tobora ortib borayotgan ahamiyatga ega, chunki u yuqori tolaga ega, vitamin va minerallarga boy. Shuningdek, u non pishirish va hayvonlar uchun ozuqa ishlab chiqarishda qoʻllaniladi. Javdar miloddan avvalgi 6500-yillarga borib taqaladi