Karbonsuvlar almashinuvi organizmda karbonsuvlarning parchalanishi va energiyaga aylanish jarayonidir. Bu jarayonlar glyukoza, fruktoza va boshqa karbonsuvlar bilan bog'liq bo'lib, organizmning energiya ta'minotini ta'minlaydi. Glikoliz jarayonida glyukoza parchalanib, ATP hosil bo'ladi