Katepsinlar sitozolda, lizosomalarda va ekologik sharoitda to‘planadigan proteolitik fermentlardir. Ular proteindir va Sistein, Aspartat, Serin katepsinlar kabi turlarga bo‘linadi. Katepsinlar oqsillarni parchalashda muhim rol o‘ynaydi va to‘qimalarni qayta tuzish, apoptozda ishtirok etadi