Konservalashning ahamiyati, materiallar turlari, konservantlar, fizik va biologik usullar, xalqaro tajribalar hamda kelajakdagi materiallar haqida ma'lumot beradi. Oziq-ovqat mahsulotlarini uzoq muddatga saqlash va sifatini ta'minlash muhimligi ta'kidlangan