Meva va sabzavotlarni saqlashdagi muammolar, ulardagi suv miqdorining ko'pligi va mikroorganizmlar rivojlanishi natijasida mahsulotlarning chirishi, sifatining pasayishi haqida. Quritish usullari orqali mahsulotdagi suv miqdorini kamaytirish va saqlash muddatini uzaytirish usullari