Mikroorganizmlarning hayotiy funksiyalari, jumladan oziqlanish, nafas olish, o‘sish va bo‘linib ko‘payishi, moddalar almashinuvi (metabolizm) asosida o‘rganiladi. Assimilatsiya va dissimilatsiya jarayonlari, ularning ahamiyati va fermentlar ishtirokidagi moddalar sintezi hamda parchalanishi haqida ma'lumot beradi