Oqsillar organizmda murakkab jarayon boʻlib, asosiy qismi meʼda-ichak yoʻllarida amalga oshadi. Oqsillar dastlab oshqozonda pepsin fermenti yordamida peptidlar va polipeptidlarga parchalanadi. Keyinchalik, bu moddalar ingichka ichakda pankreatik fermentlar taʼsirida aminokislotalarga ajraladi