Oqsillarning tuzilishi uch darajadan iborat: birlamchi, ikkilamchi va uchlamchi strukturalar. Birlamchi tuzilish oqsilning aminokislotalari ketma-ketligini ifodalaydi. Ikkilamchi tuzilish alfa-spiral yoki beta-matras shaklini oladi. Uchlamchi tuzilish esa oqsilning uch o‘lchamli shaklini ifodalaydi